Descrizione
Le uve provengono unicamente dalla vigna della contrada di Parco delle Monache di Sammichele di Bari. Tutte le uve vengono vinificate in bianco La fermentazione è totalmente spontanea e non vengono aggiunti solfiti.
Dopo circa 8 mesi di affinamento nel tino viene imbottigliato seguendo il metodo classico, quindi con l'aggiunta di una "liqueur de tirage". Dopo almeno 6 mesi di imbottigliamento comincia il remuage per poi procedere alla sboccatura.
Scheda tecnica
- Volume (Lt)
- 0,75
- Contenitore
- Bottiglia
- Vino
- Spumante
- Gradazione
- 10%
- Area Geografica
- Italia
- Regione
- Puglia
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